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(1)易腐敗。在湖熱環境下(阿拉伯樹膠使用溫度為5℃~45℃),酵母菌容易在阿拉伯樹膠液中繁殖發酵,使阿拉伯酸游離,改變膠性。這是糖類物質的通性,也是阿拉伯膠泡膠和使用時間過長會腐臭的原因,并且隨溫度的升高,酸度增大,對金屬印版的腐蝕性增強,易掉版,嚴重時Al203脫落。這一點在夏天要特別注意,讓保護膠遠離高溫。
(2)親水性。阿拉伯樹膠的分子結構由-COOH和-OH連在同一經鍵上組成。這兩個官能團為親水基,且羥基(-OH)要比羧基(-COOH)更容易接受水分。所以當阿拉伯樹膠溶于水時,會按照擴散―吸水―溶脹的過程,約溶解72小時,形成分散體系的分子溶液,其中每個分子中的羥基都呈現極大的親水性,能在水中自動溶解為單相穩定系統,既不會凝結,也沒有沉淀現象,能長期保證分散體系的穩定性。
(3)弱酸性。桃膠由于含有阿拉伯酸(XCOOH),其水溶液呈弱酸性,遇堿起中和反應,與金屬或金屬氧化物反應生成阿拉伯酸鹽,放出氫氣,具有良好的吸附性。
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